Notre héritage depuis 1858
L’histoire de la Ferme Au Carrau – Aurimont, Gers
Depuis plus de 160 ans, La Ferme Au Carrau transmet de génération en génération son savoir-faire agricole. Découvrez les grandes étapes de notre histoire, de la première vigne de Jean Ader en 1858 jusqu’à la reprise moderne de Lucie Lafforgue aujourd’hui.
Origines (1858-1910)
1858 : Achat de la propriété
En 1858, Jean Ader acquiert la propriété de 45 ha plantée en vigne. C’est le point de départ de l’aventure agricole qui donnera naissance à la ferme au carrau.
1859 : Conversion des terres
Déjà en 1859, la vigne est arrachée pour être remplacée par des cultures, des bovins et une basse-cour, amorçant la transformation vers l’élevage.
1860 : Transmission familiale
En 1860, Charles Ader reprend 15 ha de terres à la suite du décès de son père, marquant le début d’une succession familiale continue.
Début XXᵉ siècle : Continuité
En 1910, Albert Ader succède à Charles. La ferme poursuit son développement sur plusieurs décennies, en restant entre les mains de la même famille.
Consolidation & modernisations (1930-1978)
Années 1930 : Extension des terres
Dans les années 1930, Albert Ader achète 4 ha supplémentaires, permettant d’augmenter la capacité d’élevage.
Guerre et reprise
Pendant la guerre de 1940, Louis Lafforgue (gendre d’Albert Ader) prend la gestion de l’exploitation, garantissant sa survie.
1947–1961 : Nouvelle génération
En 1947, Albert Lafforgue reprend l’exploitation familiale. En 1961, la ferme se reconvertit en production laitière avec 14 bovins, la traite se faisant alors à la main.
Modernisation progressive
Entre 1965 et 1978, achats de terres et premières machines (machine à traire en 1974) marquent une modernisation continue de l’exploitation.
Croissance & défis (1980-2000)
Augmentation des cheptels
Dans les années 1980 et 1990, la ferme augmente ses effectifs : bovins, ateliers porcins et surfaces cultivées se développent fortement.
Investissements matériels
En 1990, après un incendie, de nouveaux bâtiments et une salle de traite en tandem sont construits (840 m² puis agrandissements ultérieurs).
Adaptation aux quotas et contraintes
Les quotas laitiers et évolutions réglementaires poussent la ferme à s’adapter et à restructurer ses activités.
Din XXᵉ : Stabilisation
En 2000, l’exploitation compte environ 81 ha et 75 bovins laitiers, confirmant sa place comme exploitation familiale importante dans le Gers.
Diversification & transition (2001-2014)
2007 : Vente directe de veau de lait
Lancement de la vente directe de veau de lait en colis (5 kg et 10 kg) et investissements pour agrandir les bâtiments de stockage.
2011–2013 : Conversion en bio
Début de la conversion en 2011, finalisée en 2013 : la ferme obtient le label bio et engage un virage important vers l’agriculture biologique.
2014–2015 : Création de l’atelier de transformation
En 2015, construction d’un atelier pour transformer le lait en yaourts et conditionner le lait cru en bouteille ; début des ventes sur les marchés locaux.
Implication familiale
Ce projet est mené en famille (Yves, Corinne, Lucie, Lionel), financé en grande partie par la famille et réalisé par des proches.
Renouveau, marchés & résilience (2015-2021)
2015-2016 : Implantation sur les marchés
À partir de novembre 2015, les yaourts et le lait cru sont vendus sur les marchés de Gimont, Saramon, Samatan, puis plusieurs autres marchés s’ajoutent en 2016–2018.
2017–2018 : Transformation et nouvelles productions
Introduction du fromage blanc, développement des tommes (brebis, chèvre) et acquisition d’ovins et caprins pour diversifier la gamme.
2019–2020 : Adaptation et aide
Développement des marchés, puis crise COVID-19 en 2020 qui oblige Lucie à mettre en place la vente à la ferme, livraisons locales et points de retrait.
2020–2021 : Reprise et travaux
Yves transmet la direction à Lucie en 2020. Malgré des contraintes administratives et des travaux demandés, Lucie réalise les travaux urgents avec l’appui du syndicat agricole et de la chambre d’agriculture.
Aujourd’hui
La Ferme Au Carrau aujourd’hui à Aurimont, Gers
- Surface de l’exploitation : environ 43 ha.
- Cheptel actuel : ~30 bovins laitiers, 50 ovins, 30 caprins, porcs charcutiers selon saisons.
- Présence régulière sur plusieurs marchés du Gers.
- Atelier de transformation pour yaourts, fromages et lait en bouteille.
- Produits labellisés bio depuis 2013.
Avis clients
Ce que disent nos clients à Aurimont et dans le Gers
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Quelques témoignages :
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